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火锅油碟怎么调油碟搭配忌过于花哨

项目：其他整形来源：花容网 1次阅读 2020-09-26

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寒冷冬天,火锅倍受青睐。而油碟，其实就是蘸料，是重庆人烫火锅的必备伴侣。火锅油碟一是可以放凉食物；二是让食物提味，口感更佳。那么，火锅油碟怎么调好吃呢？
火锅油碟怎么调川渝两地的火锅，油碟一般是用小半碗小磨香麻油加蒜泥。还可以添加蚝油、香菜等。觉得味道不够的可以加点盐巴及味精。口味重一点的有干油碟，就是干辣椒粉、花椒粉组合。当然，相比于香油碟，也有人对这种原汤碟更对胃口，榨菜+小米辣+花生非常香，锅底烧开直接舀两票原汤倒进去，麻得淋漓尽致之余，还能保持食物本身的鲜味。油碟搭配忌过于花哨很多人对于油碟都存在误区。比如在打油碟时，将很多种作料放在一起，以为这样可以吃到多种味道。其实不然。这样搭配后，反而会消除每种作料的特色，导致杂而不精。油碟不要太花哨，如红汤火锅*经典搭配：香油+大蒜+调味盐+葱花。这样才能吃出火锅本身的味道。如果搭配过于花哨，就会极大减弱火锅原本的味道，同时也不利于降温和祛辛辣。火锅油碟怎么吃油碟用法即把油倒在小碗里面，根据个人喜好加入葱花、蒜泥、香菜等，亦可加入耗油、香辣酱等。再加入适量的味精和盐。口味重的可以舀一勺火锅里面的油。涮火锅的菜品在火锅里面烫熟后，放入油碟里面食用。常见的油碟配方1、芝麻酱腐乳碟常见指数：★★★★芝麻酱打底，配腐乳、蒜泥，再加点香菜、韭菜花。这种油碟配上老北京涮羊肉要比蒜蓉麻油好吃些。2、油碎碟常见指数：★★★蚝油、麻油、碎花生、香菜配蚝油，味蕾的享受，全面升华。重庆火锅油碟有哪些说到火锅，那**要说到有名的重庆火锅，所以重庆火锅油碟自然也是我们需要关注的。一、3大经典款搭配1、蒜泥麻油碟经典指数：★★★★★蒜泥少量、麻油约半两，就这么简单，但是那味道不摆了！也有人喜欢在里面加点葱花、酥仁、熟芝麻，**的油碟经典款啊！2、干油碟经典指数：★★★★佐料多采用无汁类，呈干面状，如干辣椒面，是吃老火锅烫腰花儿的老食客*爱！3、汁碟经典指数：★★★采用液体状的调味品如酱油、虾抽、蚝油等再加入鲜汤或清汤，鱼火锅、腊蹄花火锅多用此法。鱼头火锅用汁碟那叫一个鲜啊！#p#经常带美瞳的后果严重易患慢性结膜炎致失明经常带美瞳的后果严重易患慢性结膜炎致失明经常带美瞳的后果严重，近日更出现了“美瞳伤人”事件。其实就是佩戴美瞳后诱发了慢性结膜炎等疾病，久...
寒冷冬天,火锅倍受青睐。而油碟，其实就是蘸料，是重庆人烫火锅的必备伴侣。火锅油碟一是可以放凉食物；二是让食物提味，口感更佳。那么，火锅油碟怎么调好吃呢？
二、尝鲜油碟搭配除了三大经典款，重庆火锅油碟配方渐渐也追求新式，有一些别的尝鲜搭配：1、海鲜汁，沙茶酱，香葱末，香菜末，小米辣——永恒的经典！这是清汤火锅*选的。好吃指数：★★★2、肥牛汁作底，配沙茶酱、辣椒油、耗油、泰椒、小尖椒、姜汁和葱花，鲜香无比。好吃指数：★★★★3、花生酱打底，配海鲜酱油、蒜泥、香菜还有炸花生，滑肉片啊、菜丸子之类的蘸上这种佐料，口感享受。好吃指数：★★★★4、酱打底，香菜佐辅，上面铺上各种各样的碎菜然后一口下去，不同的食感在你口中爆发。好吃指数：★★★★☆5、辣油打底配蒜泥、辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜和葱花。经典款蒜泥麻油的Plus版！好吃指数：★★★★★

火锅油碟怎么调 油碟搭配忌过于花哨

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