什么样的土豆不能吃 切要拒绝食用6类土豆
土豆是我们生活常见的一种食物,因为土豆的营养价值高且美味,所以土豆经常出现在人们的餐桌上,深受大家的喜欢。可是，吃土豆要注意啦，吃的不对危害可是很大的。比如发芽变绿的土豆吃了可是会中*的。那么，具体什么样的土豆不能吃呢？ 土豆皮变绿的土豆不能吃土豆皮变绿了说明其中*素龙葵素的含量较高，这种土豆要慎吃，如果要吃不仅要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿部分完全去除，但如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，就不要再吃了。发芽的土豆不能吃发芽的土豆也不要食用，发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的*素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用，食用后对人体有*害作用。变青的和长牙的马铃薯素就会增加50倍的*素。龙葵素在人体内的潜伏期为数十分钟至数小时，主要症状为喉咙瘙痒烧灼感、胃肠炎，重者还可能出现溶血性黄疸。因此，**不要吃发芽的土豆是人们的烹饪常识。腐烂的土豆不能吃土豆放时间长腐烂了同样不能吃。新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害。但是，变青，发芽，腐烂的土豆中，龙葵*素增加50倍。食用腐烂的土豆有可能引起食物中*，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中*的症状。一般腐烂比较轻的，切剩下的部分一般能吃。只要剩下的地方没变色，没腐烂，没芽子，就没有*能吃。当然，腐烂比较严重的就不要吃了。#p#土豆是我们生活常见的一种食物,因为土豆的营养价值高且美味,所以土豆经常出现在人们的餐桌上,深受大家的喜欢。可是，吃土豆要注意啦，吃的不对危害可是很大的。比如发芽变绿的土豆吃了可是会中*的。那么，具体什么样的土豆不能吃呢？ 翻新的土豆*好不要吃翻新土豆外表光滑，几乎没有泥土或有少量泥土，这些看上去新鲜光亮的土豆其实是“翻新水洗”土豆。专家称吃翻新土豆易中*。因为水洗的土豆相对于正常土豆来说很容易腐烂，如果食用了腐败变质的或者细菌感染的土豆都会对人体造成伤害。不削皮的土豆*好不要吃很多朋友在吃土豆时，会纠结要不要吃土豆皮的问题。不说口感，主要是担心中*的问题。这主要涉及土豆的一种有*成分—龙葵素，它其实是土豆自我保护的一种武器，集中在皮和靠近皮的地方，正常情况下，它的含量很低，就算不去皮，只要吃得不多，一般也不会中*。正常情况下，吃土豆可以不去皮，只要不吃太多，一般不会引起中*问题。但是，吃多会的，所以为了预防吃土豆发生中*问题，吃土豆还是削皮为好。没煮熟的土豆*好不要吃没煮熟的土豆一个是口感不好，有一种土腥味和生涩味；土豆淀粉含量高，生的淀粉粒人体不能消化；还有，土豆的薯块中，含有一种叫做龙葵素的有*蛋白质，吃太多生土豆的话，可使人体血液中红血球凝集起来，还会引起恶心、呕吐、腹泻。没熟的土豆吃一点点还不至于到中*的地步，但是如果吃太多了，会引起异常的肠胃不和，可能出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状。如果喜欢吃脆脆的，半生不熟的土豆丝，可以加少量白醋，做成酸溜土豆丝吃，醋能降解生土豆中的有*物质。#p#土豆是我们生活常见的一种食物,因为土豆的营养价值高且美味,所以土豆经常出现在人们的餐桌上,深受大家的喜欢。可是，吃土豆要注意啦，吃的不对危害可是很大的。比如发芽变绿的土豆吃了可是会中*的。那么，具体什么样的土豆不能吃呢？ 如何选购土豆1、形状：尽量挑选圆的土豆，因为较扁的土豆来说圆的更好削一点。2、拒绝有*素的土豆：发芽的土豆、外表变绿的、每部有黑色（斑）或者淤青、已经腐坏的土豆等都含有*素，不要吃了。3、尽量挑选干燥的土豆：外皮干燥的土豆放置的时间比较长一点，有水泡的土豆尽量不要购买，因为要不了多久土豆就会坏掉的。4、什么样的土豆新鲜：颜色浅黄，摸着光洁，皮完整，质地较为紧密的土豆比较新鲜。食用土豆的小贴士1、在购买土豆时尽量避免挑选长芽、表皮发青或是皮肉青紫、腐烂的土豆。如果土豆稍稍发芽变青，食用前应把芽、芽眼和发青部分挖掉，并且一定要煮熟再吃，烹调时可加些醋，加速龙葵素的破坏。2、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中*。3、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
