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火锅油碟怎么调油碟搭配忌过于花哨

项目：其他整形来源：花容网 1次阅读 2020-10-21

健康出游好心情，国庆旅途必备健康好物健康出游好心情，国庆旅途必备健康好物大家上了大半年的班,*盼望的就是国庆小长假,今年国庆遇到中秋,8天的小长假真是太让人兴奋了!今年... 寒冷冬天,火锅倍受青睐。而油碟，其实就是蘸料，是重庆人烫火锅的必备伴侣。火锅油碟一是可以放凉食物；二是让食物提味，口感更佳。那么，火锅油碟怎么调好吃呢？火锅油碟怎么调川渝两地的火锅，油碟一般是用小半碗小磨香麻油加蒜泥。还可以添加蚝油、香菜等。觉得味道不够的可以加点盐巴及味精。口味重一点的有干油碟，就是干辣椒粉、花椒粉组合。当然，相比于香油碟，也有人对这种原汤碟更对胃口，榨菜+小米辣+花生非常香，锅底烧开直接舀两票原汤倒进去，麻得淋漓尽致之余，还能保持食物本身的鲜味。油碟搭配忌过于花哨很多人对于油碟都存在误区。比如在打油碟时，将很多种作料放在一起，以为这样可以吃到多种味道。其实不然。这样搭配后，反而会消除每种作料的特色，导致杂而不精。油碟不要太花哨，如红汤火锅*经典搭配：香油+大蒜+调味盐+葱花。这样才能吃出火锅本身的味道。如果搭配过于花哨，就会极大减弱火锅原本的味道，同时也不利于降温和祛辛辣。火锅油碟怎么吃油碟用法即把油倒在小碗里面，根据个人喜好加入葱花、蒜泥、香菜等，亦可加入耗油、香辣酱等。再加入适量的味精和盐。口味重的可以舀一勺火锅里面的油。涮火锅的菜品在火锅里面烫熟后，放入油碟里面食用。常见的油碟配方1、芝麻酱腐乳碟常见指数：★★★★芝麻酱打底，配腐乳、蒜泥，再加点香菜、韭菜花。这种油碟配上老北京涮羊肉要比蒜蓉麻油好吃些。2、油碎碟常见指数：★★★蚝油、麻油、碎花生、香菜配蚝油，味蕾的享受，全面升华。重庆火锅油碟有哪些说到火锅，那**要说到有名的重庆火锅，所以重庆火锅油碟自然也是我们需要关注的。一、3大经典款搭配1、蒜泥麻油碟经典指数：★★★★★蒜泥少量、麻油约半两，就这么简单，但是那味道不摆了！也有人喜欢在里面加点葱花、酥仁、熟芝麻，**的油碟经典款啊！2、干油碟经典指数：★★★★佐料多采用无汁类，呈干面状，如干辣椒面，是吃老火锅烫腰花儿的老食客*爱！3、汁碟经典指数：★★★采用液体状的调味品如酱油、虾抽、蚝油等再加入鲜汤或清汤，鱼火锅、腊蹄花火锅多用此法。鱼头火锅用汁碟那叫一个鲜啊！#p#健康出游好心情，国庆旅途必备健康好物健康出游好心情，国庆旅途必备健康好物大家上了大半年的班,*盼望的就是国庆小长假,今年国庆遇到中秋,8天的小长假真是太让人兴奋了!今年... 寒冷冬天,火锅倍受青睐。而油碟，其实就是蘸料，是重庆人烫火锅的必备伴侣。火锅油碟一是可以放凉食物；二是让食物提味，口感更佳。那么，火锅油碟怎么调好吃呢？二、尝鲜油碟搭配除了三大经典款，重庆火锅油碟配方渐渐也追求新式，有一些别的尝鲜搭配：1、海鲜汁，沙茶酱，香葱末，香菜末，小米辣——永恒的经典！这是清汤火锅*选的。好吃指数：★★★2、肥牛汁作底，配沙茶酱、辣椒油、耗油、泰椒、小尖椒、姜汁和葱花，鲜香无比。好吃指数：★★★★3、花生酱打底，配海鲜酱油、蒜泥、香菜还有炸花生，滑肉片啊、菜丸子之类的蘸上这种佐料，口感享受。好吃指数：★★★★4、酱打底，香菜佐辅，上面铺上各种各样的碎菜然后一口下去，不同的食感在你口中爆发。好吃指数：★★★★☆5、辣油打底配蒜泥、辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜和葱花。经典款蒜泥麻油的Plus版！好吃指数：★★★★★

火锅油碟怎么调 油碟搭配忌过于花哨

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