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丝瓜有苦味能吃吗丝瓜发苦是怎么回事

项目：其他整形来源：花容网 1次阅读 2020-11-10

丝瓜是夏季的时令蔬菜，天热胃口不好的时候，这个丝瓜汤啊就成了咱们餐桌上的常客了。不过，只听说过苦瓜有苦味，原来这丝瓜也有苦味的。那么，丝瓜发苦是怎么回事？还有，丝瓜有苦味能吃吗？丝瓜有苦味能吃吗不能吃。吃苦味丝瓜存在健康风险，食用后可能会导致身体不适。因为苦丝瓜内含有生物*素，其*性不亚于砒霜，这种*素即使通过高温也难以溶解。丝瓜发苦有*吗正常的丝瓜味道不苦，食用后对身体有益，但苦味丝瓜食用后存在中*的风险。碱糖甙生物碱是一种有*物质，它的*性不亚于砒霜，即使通过高温也难以被破坏溶解。而苦丝瓜中就含有碱糖甙生物碱。碱糖甙生物碱，加热后也很难去除，食用后，可能会在半小时至数小时内会出现中*症状。中*较轻的是会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，严重的话会呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血甚至威胁生命。所以，可见这苦丝瓜的*性之大，所以可千万不要舍不得扔掉这*丝瓜。丝瓜发苦是怎么回事1、苦丝瓜的苦味是由基因控制的，而基因是能遗传的，如果是把有苦味的丝瓜种子种下去，那长出来的丝瓜也是苦的。2、在昆虫授粉的过程中，不带苦味的丝瓜植株接受了有苦味的丝瓜植株的花粉，或者是苦瓜的花粉导致丝瓜发苦。也就是丝瓜开花授粉时串粉，导致异常，产生苦味。3、连续的高温、光照不足、干旱等因素会影响植株正常营养吸收会导致苦丝瓜的形成。4、丝瓜在生长过程中，如果氮肥施得过多，有机肥和磷钾肥用量偏少，水分不足，也会增加苦味。丝瓜有苦味怎么办发现丝瓜有苦味，就不要继续食用了，这是避免吃苦丝瓜中**好的方式。所以，吃丝瓜前，*好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉，有苦味就不能食用。如果是炒熟的丝瓜发现有苦味，应该将丝瓜连同锅内的其他食物一起扔掉不吃。#p#丝瓜是夏季的时令蔬菜，天热胃口不好的时候，这个丝瓜汤啊就成了咱们餐桌上的常客了。不过，只听说过苦瓜有苦味，原来这丝瓜也有苦味的。那么，丝瓜发苦是怎么回事？还有，丝瓜有苦味能吃吗？为什么有些人吃到苦丝瓜没有问题有些人吃到苦丝瓜没有问题也是有原因的，因为碱糖甙生物碱对每一个人的耐受性都是不一样的，有些人耐受度低一些，所以吃了苦丝瓜会有不良反应，严重的还会有生命危险！还有些人耐受度高，自然吃了苦丝瓜没有不良反应。小贴士：虽然有些人对这种生物碱没有什么不良反应，也不是所有苦丝瓜都含有这种生物碱，但还是要提醒大家，不要抱有侥幸心理，买到这种有明显苦味的丝瓜，还是扔了，千万不要食用，以免发生意外。怎么挑选到合适的丝瓜注意在挑选的时候，要选择合适的丝瓜购买：1、丝瓜要选择形状规则、外形匀称的，两头一样粗，不要选瓜身局部肿大的。2、看看丝瓜表皮有没有腐烂破损，*好是有花，一般有花的丝瓜是比较新鲜的。3、看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的。4、一般丝瓜要选择颜色为嫩绿色、有光泽的。

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