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百合苦的能吃吗百合苦的好还是不苦的好

项目：其他整形来源：花容网 1次阅读 2020-09-23

戴口罩能防止感冒传染但并不能预防感冒哦戴口罩能防止感冒传染但并不能预防感冒哦在日常生活中，很多人都会经常戴口罩，尤其是在秋冬季节。戴口罩的作用有很多，比如防寒保暖、防止吸入... 百合有着滋阴润燥、清心安神的作用,所以,人们在秋冬季节经常会用来煮汤、煮糖水等。不过，有些百合吃起来发苦，百合苦的能吃吗？百合苦的能吃吗能吃。百合性寒，味甘微苦，有点苦味是正常现象，可以食用的。不过，将百合清洗干净，用水充分浸泡后，苦味会大幅度减少，如果所吃百合苦涩味太大的，多是未将百合外层薄膜洗净的。另外，还有一种可能，估计你买的百合就是那种比较苦的百合，即生物碱含量多的。超市里在散装卖的新鲜百合，要特别注意：一个百合有很多个小百合头组成的，顶上有一点红或全白的，就是苦的百合。甘甜的百合一般只有一个头，而且比苦的百合要粗壮，颜色和白玉一样，很漂亮的。百合有苦味是怎么回事百合发苦主要是由于其中含有特殊的营养成分，及秋水仙碱等多种生物碱，生物碱的存在使得百合发苦发涩。生物碱含量多的苦涩感就重一些，但一般的百合都顶多是微苦。也正是这种生物碱的存在，才使得百合具有良好的营养滋补，防病润肺之功效。百合苦的好还是不苦的好百合正是发苦的生物碱的存在，才使得百合具有良好的营养滋补，防病润肺之功效。那么，是不是说明百合苦的更好呢。那不一定哦。百合品种诸多，有些是苦的，有些苦味很少，甚至没有苦味，大致可以分为两种，不苦的是粉百合，有苦味的是药百合，粉百合多作是食用，有苦味的百合多做药用，功效不同，没有可比性，不能说哪个更好，看你需求是什么吧。百合如何去除苦味百合选购时宜选外型单瓣较大，干净且少斑驳的为佳。有种说法，百合单瓣大的，新鲜的苦味淡些。另外，百合去苦味非常简单，具体方法如下：1、撕皮：将洗干净的新鲜百合撕皮(表面的一层膜)。如果不撕去，苦味会加重。2、浸泡：用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸二小时，以便使百合吸收水份，去除苦味。3、冰糖泡：在水里泡上1-2个小时，水里放一些冰糖。4、盐水泡：用盐水浸泡清洗，苦味也会降很多。4、焯水：热水焯。焯的时候*好是将百合一瓣一瓣掰开用热水焯。5、添加其他食材掩盖苦味：比如烧百合银耳粥时，多加一点冰糖，用甜味掩盖苦味；烧红枣百合粥，用一片一片的红枣去掩盖苦味等。

百合苦的能吃吗 百合苦的好还是不苦的好

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